会津地鶏とは
会津地鶏のデータ
会津地鶏の交配様式
- 純系会津地鶏（在来種由来血液率100％）オス＋ホワイトプリマスロック（在来種由来血液率0％）【純系会津地鶏を大型化するために用いる鶏】メス＝大型会津地鶏（在来種由来血液率50％）【純系の特徴が色濃く残るように育種改良した地鶏】
- 大型会津地鶏（在来種由来血液率50％）【純系の特徴が色濃く残るように育種改良した地鶏】オス＋ロードアイランドレッド（在来種由来血液率100％）【県養鶏分譲で育種した増体に優れたロード種】メス＝会津地鶏（在来種由来血液率75％）
会津地鶏の特徴（外貌）
「純系 会津地鶏」の主な特徴
○羽装 … オスは首および鞍羽（あんう）が白く長く、尾羽（おばね）は黒く、長い。
○鶏冠 … 単冠・鮮赤色
○顔・耳朶・肉垂 … 鮮赤色
○くちばし … 単黄褐色
○脚 … 楊柳（やなぎ）色
○卵殻 … 淡褐色
「会津地鶏」の主な特徴
○羽装 … 純系会津地鶏の羽装を受け継ぎ、五色種を基本とした羽色型。オスは首および鞍羽（あんう）が白く長く、オスは尾羽（おばね）は黒く長い。
○鶏冠 … 単冠・鮮赤色
○顔・耳朶・肉垂 … 鮮赤色
○くちばし … 単黄褐色
○脚 … ♂黄色 ♀鉛色
○卵殻 … 淡褐色
会津地鶏の特徴（性格・品種の特徴）
◆強健で、飼いやすい性格です。
◆美しい羽装を持っています。
◆鶏特有の臭みが少ない鶏肉です。
◆鶏肉には適度な歯ごたえがあり、適度な脂肪がのっていてコク・うまみに優れています。
◆どんな料理にも合い、特に焼き鳥は絶品です。
成鳥のデータ（会津地鶏）
| オス | メス | |
|---|---|---|
| 飼養期間 | 120日 | 120日 |
| 平均体重 | 3.16kg | 2.19kg |
| 飼養要求率 | 3.45 | 3.65 |
※平成14年度 県養鶏分場調べ
会津地鶏の飼育
会津地鶏は、定められた飼養管理マニュアルをもとに育てられています。
詳しくは、福島県農業センター畜産研究所養鶏分場ＨＰ 「肉用鳥の飼養管理マニュアル」 「卵用鳥の飼養管理マニュアル」をごらんください。
会津地鶏の飼育羽数実績
※ここでは福島県養鶏分場から、譲渡された会津地鶏雛の譲渡数を表記しました。
※会津地鶏の雛は、現在福島県養鶏分場より供給されます。
会津地鶏の飼養分布
※「会津地鶏」は現在、次の福島県内市町村で飼育されています。
（表記は会津養鶏協会会員の飼養している市町村。県譲渡総羽数の約94.3％を占めています。）
- 大沼郡三島町
- 大沼郡会津美里町
- 大沼郡昭和村
- 南会津郡下郷町
- 南会津郡南会津町
- 南会津郡只見町
- 耶麻郡磐梯町
- 喜多方市
- 会津若松市
- 福島市
- 石川郡浅川町